Vi gör en ester
syfte: vi ska framställa 3 estrar och se vad se luktar
Material: 6st provrör, 4 bägare, 3 syror: ättiksyra, acetylsalisyra, smörsyra, 2 alkoholer: metanol och butanol, svavelsyra
Genomförande: häll ca 2 cm alkohol i ett provrör och 2 cm syra i ett annat. enligt tabell nedan. blanda dessa 2 i en bägare och tillsätt några droppar svavelsyra (jenny) låt stå ca 10 minuter och häll sedan blandningen i en bägare med kallt vatten. Lukta.
|
Alkohol
|
syra
|
|
|
metanol
|
acetylsalisylsyra
|
1.
|
|
metanol
|
smörsyra
|
2.
|
|
butanol
|
Ättiksyra
|
3.
|
Resultat: Metanolen och smörsyran fick doften av ananas och butanolen och ättiksyran fick doften av banan
Slutsats: När olika alkoholer och syror blandas får man fram olika estrar som kan användas som smak ämnen i te.x godis. Efter man har blandat syrorna och alkoholerna blir det en mycket stark doft. Det är därför som man måste tillsätta vatten så att blandningen spär ut sig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar